鳥ハムつくりました♪
こんにちは、うりわり歯科のドクターＴです
先日鳥ハムを作りました！
材料
鳥の胸肉…2枚
蜂蜜…胸肉1枚につき小さじ１
塩（ミネラル豊富な分が美味しいです）…鶏肉1枚につき小さじ２
黒胡椒…少々
ジップロック（ストローもあると便利）
タコ糸
ラップ
炊飯器
１：蜂蜜をすりこみます
２：塩をすりこみます。
じゃりじゃりするくらいでOK
３：胡椒をすりこみます。多めでOK。他のスパイスはお好みで
４：ジプロックに入れます。
一緒に生姜やニンニクのスライスや
ローリエを入れると風味がでます。
５：空気をぬきます。ジプロックの端をちょっとあけて、
ストローで吸い出せば真空に近くなります
６：冷蔵庫で3日放置 たくさん水がでたら捨ててもOK！
７：三日後、塩抜きします。
たっぷりの水で1～2時間くらい。
途中で水をかえるか、チョロチョロ出しながらがいいです
好みの味があるので、途中はじっこをちょっと切って
レンジでチンして味見するといいかもー
８：水気を取り、二枚合わせてタコ糸でぐるぐる巻きにします
これでもかって程しばります
９：ラップに包みます。ラップのはじをキャンデーみたいに
タコ糸で縛り、またその上からぐるぐるにします。
10：70度のお湯を炊飯器にいれ、鳥をいれて、保温ボタンを押して
二時間放置！
11：氷水で30分程荒熱をとったあと、冷蔵庫で一晩冷やすと完成！！
以上！
時間
はかかりますが
作り方自体は超簡単
なんですよ！
皮とか油を捨てるとヘルシーなんですが
取らなくても美味しいです
ただ、日持ちはしません。
3日くらいで食べきってくださいね！
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