鳥ハムつくりました♪

query_builder 2012/09/19
鳥ハムつくりました♪


こんにちは、うりわり歯科のドクターＴですdog
先日鳥ハムを作りました！chick

材料

鳥の胸肉…2枚
蜂蜜…胸肉1枚につき小さじ１
塩（ミネラル豊富な分が美味しいです）…鶏肉1枚につき小さじ２
黒胡椒…少々

ジップロック（ストローもあると便利）
タコ糸
ラップ
炊飯器

１：蜂蜜をすりこみます

２：塩をすりこみます。
　　じゃりじゃりするくらいでOK

３：胡椒をすりこみます。多めでOK。他のスパイスはお好みで

４：ジプロックに入れます。
　　一緒に生姜やニンニクのスライスや
　　ローリエを入れると風味がでます。

５：空気をぬきます。ジプロックの端をちょっとあけて、
　　ストローで吸い出せば真空に近くなります

６：冷蔵庫で3日放置　たくさん水がでたら捨ててもOK！

７：三日後、塩抜きします。
　　たっぷりの水で1～2時間くらい。
　　途中で水をかえるか、チョロチョロ出しながらがいいです
　　好みの味があるので、途中はじっこをちょっと切って
　　レンジでチンして味見するといいかもー

８：水気を取り、二枚合わせてタコ糸でぐるぐる巻きにします
　　これでもかって程しばります

９：ラップに包みます。ラップのはじをキャンデーみたいに
　　タコ糸で縛り、またその上からぐるぐるにします。

10：70度のお湯を炊飯器にいれ、鳥をいれて、保温ボタンを押して
　　二時間放置！

11：氷水で30分程荒熱をとったあと、冷蔵庫で一晩冷やすと完成！！

以上！

時間clockはかかりますが
作り方自体は超簡単shineなんですよ！

皮とか油を捨てるとヘルシーなんですが
取らなくても美味しいですrestaurant

ただ、日持ちはしません。
3日くらいで食べきってくださいね！

☆インプラント・審美歯科から予防・小児歯科まで☆
大阪市平野区　医療法人新生会　うりわり歯科診療所
大阪市都島区　医療法人新生会　ベルパークデンタルクリニック
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